Tomoyuki Ishiyama
- 9月2日
- 読了時間: 3分

精製された塩と天然塩の違い

精製された塩とは？

精製された塩は、鉱山から採掘された原塩（岩塩）を精製工程を経て、塩化ナトリウム（塩分）を主成分とする塩のことを指します。精製工程では、原塩から不純物や他のミネラル成分を取り除いて純粋な塩を得ることを目的としています。精製工程にはさまざまな方法がありますが、一般的には洗浄、遠心分離、加熱、脱色、脱臭などの工程が行われます。

精製された塩の特徴：

主成分は塩化ナトリウム（塩分）。
ミネラルや他の成分がほとんど取り除かれている。
味が均一で、調味料として一般的に使われる。

天然塩とは？

天然塩は、海水や鉱山から採取された塩で、自然の状態でミネラルや成分を含んでいる塩のことを指します。海水からの結晶化や地下からの鉱石採掘によって得られます。天然塩には、塩化ナトリウム以外にもさまざまなミネラルや微量元素が含まれています。

天然塩の特徴：

ミネラルや微量元素を含む。
塩分以外の成分が多く含まれていることがある。
味わいや風味が豊かで、料理のアクセントとして利用される。

精製された塩と天然塩の違い

成分の違い: 精製された塩はほぼ塩化ナトリウムだけで構成されており、ミネラルや他の成分が取り除かれています。一方、天然塩には塩化ナトリウム以外にも海水や鉱石からの成分が含まれています。
風味と味わいの違い: 天然塩はその成分により独特の風味や味わいを持っており、料理に深みを加えることができます。一方、精製された塩は均一な味わいであり、調味料としての用途が一般的です。
ミネラルの摂取: 天然塩はミネラルや微量元素を含んでいるため、その摂取が可能です。一方、精製された塩はミネラルが取り除かれているため、ミネラルの摂取源としては適していません。
製造方法の違い: 精製された塩は工業的な精製プロセスを経て作られることが多いです。一方、天然塩は自然のまま採取されるか、比較的自然な方法で加工されます。

どちらを選ぶかは個人の好みや健康に対する考え方によりますが、天然塩の方が、自然に近く豊かな風味とミネラルを含みます。

天然な塩は、もし摂りすぎた場合でも、身体が必要な分は吸収して、それ以外は体外に排出してくれます。

しかし、精製された塩は自然のものではないので体外に排出できずに蓄積されます。ですから、「減塩」が必要なのです。要するに余り摂ってはいけない塩なのです。厳密に言うと塩ではないのです。塩風です。

どちらが健康に良いのかは一目瞭然です。健康を考えるならばしっかりと見極めましょう。値段で選ぶとほとんどの場合は、精製塩を選ぶ事になるでしょう。

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